Sopa de pescado 

https://youtu.be/_mWyAURy1As

Ingredientes:

• 4/5 langostinos crudos por personas
• 1 merluza pequeña 
• 1 malla de mejillones 
• Sofrito: 1 cebolla , ajo, pimiento verde y rojo más un tomate pelado y rallado. 

Modo hacerlo: 

• Preparar el fumet con las cabezas, las espinas y un par de rodajas de pescado. A los 10 de hervir, retirar el pescado. Dejar coger 40 min.
• Cocinar los mejillones al vapor con agua o vino blanco blanco. Reservar el caldo colado. 
• Preparar el sofrito. Dejarlo reducir hasta que no quede jugo. 
• Añadir el fumet y el caldo de los mejillones y dejar cocer 15 min. Retirar y pasar batidora. Poner a cocer 10’ más. 
• Cuando falte 1 min para servir, añadir el pescado desmenuzado, los langostinos y los mejillones. 
• Servir muy caliente.